Tarta de fresa
4 recetas
Gnocchi di barbabietola senza glutine con ragù di lenticchie
ingredientes
personas
2
Tomates pelados, en lata
1 tarro
Cipolla rossa
1 unidad
Apio
2 tallos
Champignon, champiñones
4 gramos
Remolacha, Betarraga
2 unidad
Azúcar de caña
3 cucharitas
Sale
a gusto
Lentejas
140 gramos
Harina de trigo sarraceno
a gusto
primer plato de Italia - Marche
Gnocchi di barbabietola senza glutine con ragù di lenticchie
Gnocchi di barbabietola senza glutine con ragù di lenticchie
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Un primo piatto completo, salutare e gustoso
preparación
paso 1
Frullare le barbabietole già cotte con mixer ad immersione, fino a ridurle in purea.
paso 2
Aggiungere alla purea ottenuta un pizzico di sale e la farina mescolando con una spatola all'interno di una ciotola. Quando sembra acquistare la giusta consistenza spostare l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina.
paso 3
Avvolgere il panetto nella pellicola per alimenti e riporlo per circa 30 min in frigorifero.
paso 4
Nel frattempo, stufare mezza cipolla in una padella capiente, aggiungere le lenticchie secche e circa 500 ml di acqua, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco basso per 30 min.
paso 5
Tagliare i gambi di sedano e i funghi. Riporli in una pentola antiaderente e sfumarli con il vino. Aggiungere un dito di acqua e coprire.
paso 6
In una padella tagliare l'altra metà di cipolla e versare i pelati aggiungendo un po di acqua. Cuocere a fuoco lento e a metà cottura schiacciare i pomodori, salare e aggiungere circa 3 cucchiaini di zucchero.
paso 7
Una volta cotte le lenticchie e la salsa di pomodoro, unirli nella pentola con funghi e sadano, far cuocere tutto insieme a fuoco lento per circa 20 min, mescolando di tanto in tanto.
paso 8
Riprendere l'impasto per gli gnocchi e su una spianatoia infarinata, formare i classici serpentelli da cui ricavare gli gnocchi.
paso 9
Cuocerli in acqua salata per 4 min da quando arrivano in superficie.
paso 10
Scolarli e impiattarli, condirli per ciascuno con metà del ragù di lenticchie.
paso 11
Aggiungere due cucchiaini di olio extravergine di oliva a crudo per ciascun piatto.
