Conduce con habas verdes y ricotta
de
117 recetas
Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta
ingredientes
personas
4
Sal yodada
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Ricota
100 gramos
Perejil
2 ramitas
Ajo
1 diente
Champignon, champiñones
200 gramos
Col de Milán
200 gramos
Agua
180 gramos
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
entradas de China
Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta
Hongos raviolis al vapor rellenos, la col y las Ricotta
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Ellos ravioli cuya masa está hecha de harina y agua, el relleno es principalmente de vegetales, incluyendo la col, y luego se cuecen al vapor sobre un lecho de hojas de col. En esta versión Traté de hacer que una variante un poco más de estilo italiano, añadí el queso y setas.
preparación
paso 1
Llenado En una sartén antiadherente, se vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ajo machacado y limpia.
paso 2
Sauté y añadir los champiñones lavados con agua corriente, añadir una pizca de sal y cocinar con la tapa puesta durante unos dos minutos.
paso 3
Cuando empiezan a marchitarse quitar la tapa, espolvorear con perejil picado y continuar la cocción hasta que el agua se evapora por completo.
paso 4
Una vez cocido, dejar de lado en un bol y en la misma sartén se vierte la col cortada en tiras finas (solo cortarlo y tendrá los fideos col).
paso 5
Se sazona con sal, añadir un poco de agua para ayudar a cocinar y cocer a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 minutos.
paso 6
En este punto, una vez que se ablande la col, añadir el previamente cocido en los hongos del pote.
paso 7
Rehogar durante 5 minutos para mezclar los sabores, a continuación, apagar y dejar enfriar.
paso 8
Como la masa se enfrían las verduras, se puede dedicar a la pasta para raviolis.
paso 9
En un recipiente vierta la harina y el agua caliente (He hervido, arde un poco de 'manos, pero la masa es agradable pegajoso), trabajando primero en el recipiente, y luego levantar la sesión sobre una superficie enharinada.
paso 10
Amasar durante unos 10/15 minutos, la mezcla se caliente a medida que trabajan y se convertirá en agradable y suave.
paso 11
Envolver en papel film y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar seco.
paso 12
Raviolis Ahora que todos los ingredientes están listos es el momento de preparar los raviolis!
paso 13
En primer lugar, tomar el relleno y agregar la ricota, el trabajo con una cuchara y pasar todo en la licuadora con el fin de tener un relleno homogéneo, añadir sal si es necesario.
paso 14
Tomar la masa, una pieza staccatene y ayudando con un rodillo formado de un óvalo.
paso 15
Mantenga el disco de masa y acostarse en un poco de relleno.
paso 16
En este punto, el cierre sostener los raviolis con la mano derecha y con la izquierda comenzado a cerrar desde el lado más cercano a la muñeca.
paso 17
Cerrar así: Tome una tira de masa y doblar ligeramente sobre sí misma, y luego pegar la otra solapa, sigue así hasta que haya cerrado todos los raviolis que no va a ser lineal, pero en un semicírculo.
paso 18
(Por desgracia no pude hacer un video para que pueda tratar de ayudarle en YouTube un video que muestra cómo hacer el cierre de ravioles chinos, muchos de ellos!)
paso 19
Ahora raviolis extiende en una cesta para cocer al vapor cubierto con hojas de repollo.
paso 20
Deje que el vapor durante unos 20 minutos, luego se sirve con un hilo de vinagre balsámico y cremosa o con salsa de soja, eso es todo!
