Paella valenciana
primer plato de Italia
Langostino y risotto de squacquerone
Langostino y risotto de squacquerone
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una variante sabrosa de risotto de mariscos.
preparación
paso 1
Cubra los langostinos, retire el hilo negro y colóquelos en un bol con un poco de aceite y granos de pimienta rosa.
paso 2
Mientras tanto, tuesta los caparazones con un chorrito de aceite, mezcle con la mitad del vino, agregue el caldo y cocine durante 20 minutos. Filtrar y mantener caliente.
paso 3
Picar los chalotes y freírlos con un poco de aceite, agregar el arroz y la tostada un par de minutos. Agregue el vino blanco restante y luego cocine agregando un cucharón de caldo caliente a la vez. A medio camino de cocinar agregue la cáscara de limón rallada
paso 4
Picar la mitad de los langostinos y saltear los restantes en una sartén con un poco de aceite.
paso 5
Mezcle el risotto con el gameberi picado (crudo) y el squacquerone. Sirva y termine el plato con los camarones salteados y una pizca de pimiento verde.