Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Orecchiette alla crudaiola
Orecchiette alla crudaiola
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola!
preparación
paso 1
Per prima cosa, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
paso 2
Metteteli tutti in una ciotola condendo con olio evo, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini e basilico tritato.
paso 3
Mescolate adeguatamente. Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.
paso 4
Andate a coprire la ciotola con una pellicola riponendo il tutto in frigo per almeno due ore.
paso 5
Preparate separatamente la pasta (cucinatela in abbondante acqua salata), scolandola quando è ancora bella al dente.
paso 6
Riprendete il condimento lasciato a riposare in frigo, unite la pasta e amalgamate il tutto.
paso 7
Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata!