Conduce con habas verdes y ricotta
12 recetas
Orecchiette Mediterráneo
ingredientes
personas
3
Oercchiette
350 gramos
Berenjenas
1 unidad
Calabacín
1 unidad
Anchoas en aceite
3 filetes
Mozzarella, Fior di latte
1 unidad
Tomate cereza
10 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sale
a gusto
Ajo
1 diente
Alcaparras
1 cuchara
Cacioricotta
a gusto
Albahaca
4 hojas
primer plato de Italia - Puglia
Orecchiette Mediterráneo
Orecchiette Mediterráneo
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Sabor mediterráneo y tradición apuliana.
preparación
paso 1
Este plato contiene sabores y aromas mediterráneos. El Orecchiette estrictamente hecho a mano es un tipo de pasta que forma parte de la tradición Pugliese. Su forma redonda y cóncava con la superficie rugosa retiene bien todo tipo de salsas y condimentos.
paso 2
Limpia la berenjena y el calabacín y córtalo en cubos. Caliente un poco de aceite de oliva con ajo y filetes de anchoa, agregue la berenjena y los calabacines y saltee durante 5/10 minutos. Agregue las alcaparras y ajuste con la sal ya que tanto las anchoas como las alcaparras tienen una
paso 3
alto '.sididita.Agregue los tomates cortados por la mitad y continúe cocinando todo el tiempo que sea necesario. Sazone con albahaca y orégano. Usé orecchiette casero pero puedes usar otros formatos
paso 4
Mientras tanto, cocinar la pasta al dente, escurrir y sazonar con la salsa. Finalmente agregar las piezas de mozzarella y servir. Si lo desea puede acompañar el plato con una pizca de Cacioricotta.
