Focaccia con huevos, beicon y queso de espárragos
panadería de Italia - Lazio
pan casero
pan casero
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pan hecho con masa fermentada hecha en casa con levadura seca panenageli, listo en unas horas
preparación
paso 1
Tamizar la harina en un recipiente grande y se agita en la masa madre seca con levadura. En el centro perforar un agujero y se vierte el azúcar y el aceite. Mezclar bien con un tenedor
paso 2
añadiendo agua poco a poco tibia y sal. Amasar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada durante al menos 10 minutos, extendiéndola con los puños cerrados, rebobinado y cerrando de golpe sobre la mesa.
paso 3
Poner la masa en un recipiente enharinada, se cubre con una envoltura de plástico y ponerlo a crecer en un lugar cálido, (I en el horno con la luz en) hasta que se duplicará su volumen (minut aproximadamente 1 hora y 30
paso 4
Tomar la masa y se extendió con la ayuda de un rodillo, en una lámina (60x40) y el rodillo desde el lado más corto. Colocar el rollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepillo con aceite.
paso 5
Haciendo subir de nuevo en un lugar cálido durante 1 hora. Espolvorear con harina y con un cuchillo, perforar cortes a inglete. Hornear durante 30 minutos en el centro del horno precalentado a 190 °
paso 6
(Horno ventilador). Cocinar es indicativa, siempre asegúrese de comprobar dependiendo de su horno. Si la superficie del pan eran para oscurecer demasiado, cubrir con papel de aluminio y continuar la cocción.
paso 7
Los hornos domésticos en general, tienden a secar la masa. E ', por tanto, la necesidad de crear un clima suficientemente húmedo, ya que ayuda en la formación de color y la corteza y promueve el aumento del volumen del pan
paso 8
durante la cocción y es por eso que pongo un recipiente con agua tibia durante la cocción. Una vez cocido, dejar enfriar el pan del horno en un estante, para hacer circular el aire posible
paso 9
todo el pan para que el vapor que sale no se estanque ablandar la corteza.
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