Conduce con habas verdes y ricotta
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Pasta Con Calabaza Y Tocino
ingredientes
personas
4
Pasta de sémola
320 gramos
Calabaza, zapallo
350 gramos
Pancetta
100 gramos
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sale
1 pizca
Pimienta
a gusto
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
Pasta Con Calabaza Y Tocino
Pasta Con Calabaza Y Tocino
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer plato perfecto para el otoño cuando todos los sabores se mezclan perfectamente: ¡es la pasta con calabaza y tocino!
preparación
paso 1
Lave la calabaza con agua corriente y córtela por la mitad. Retire las semillas y los filamentos con una cuchara. Luego córtalo en pedazos y pélalo. De las piezas pequeñas obtenidas se obtienen cubos pequeños, de menos de un centímetro de lado.
paso 2
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltee una cebolla finamente picada.
paso 3
Agrega la calabaza y mezcla. Cocine por un par de minutos a fuego alto.
paso 4
Agregue un cucharón de agua (o caldo), sal, pimienta y cocine a fuego medio, tapado, durante unos 10 minutos. Verifique de vez en cuando y agregue más agua (o caldo) si el líquido de cocción está demasiado seco.
paso 5
Cuando la calabaza esté cocida, coloque la mitad de la mezcla de la sartén en la licuadora y mezcle hasta que esté cremosa. Luego vuelva a colocarlo en la sartén con los cubos de calabaza restantes.
paso 6
En otra sartén, con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, dorar los cubos de panceta, a fuego alto, revolviendo constantemente.
paso 7
Hervir la pasta en abundante agua con sal y, justo antes de escurrirla, agregue una cucharada de agua de cocción en la crema de calabaza, mezclándola bien.
paso 8
Cuando la pasta esté cocida, saltee durante unos minutos en la sartén donde está la calabaza, también agregue la panceta y mezcle bien todos los sabores.
paso 9
Servir decorando con una pizca de pimienta y perejil fresco picado.
