Mousse de coco, cacao y palta
postres de mundo
Pastel crudivegano a base de plantas y merengue de garbanzos
Pastel crudivegano a base de plantas y merengue de garbanzos
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Pastel crudo y vegano hecho solo a base de plantas zanahorias, betarragas, coco, plata y merengue de garbanzos
preparación
paso 1
Rallar las zanahorias y betarragas reposar las semillas de chia en agua filtrada hasta que suelten su mucilago
paso 2
mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta formar una pasta
paso 3
agregar pipoca de quinoa o quinoa inflada si no tenemos se puede reemplazar por extra coco o harina de linaza
paso 4
en un molde extender la masa llevarla al freezer o congelador por 10 minutos mientas se prepara el relleno
paso 5
hacer un mousse de cacao amrago, agave y palta para rellenar
paso 6
Aquafaba o agua de garbanzos cocinados en lata o tetra brick (usar solo el agua ) y batir
paso 7
montar a nieve (como si fueran claras de huevo) poner una pizca de sal rosa himalaya y enduzar a gusto
paso 8
cuando tenga la consistencia de merengue rellenar PD: con una gota de limon natural ayuda a que el merengue tenga una textura de clara de huevos.
paso 9
rellenar y decorar a gusto OJO el merengue de garbanzos no dura mucho cuando NO se utiliza azúcar refinada Preparar cobertura justo antes de servir , evitar el azúcar blanca refinada o veneno blanco