Conduce con habas verdes y ricotta
50 recetas
Pizza napolitana
ingredientes
personas
4
Farina per pizza Farina Intera
800 gramos
Agua
500 ml
Sale
25 gramos
Azúcar blanca
10 gramos
Aceite de oliva virgen extra
25 gramos
Levadura de cerveza fresca
1 gramo
Pulpa de tomate
400 gramos
Sale
4 gramos
Mozzarella
250 gramos
Albahaca
un po'
Aceite de oliva virgen extra
un po'
panadería de Italia - Campania
Pizza napolitana
Pizza napolitana
lista en
9 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una crujiente y sabrosa pizza napolitana
preparación
paso 1
Disuelva bien la sal en el agua y ponga la levadura en la harina mezclándola. Agregue la harina al agua mezclando lentamente. Cuando la masa aún esté blanda, agregue el azúcar y el aceite de oliva virgen extra.
paso 2
Mezcle bien hasta obtener una masa suave y pegajosa. Si es necesario, agregue harina hasta que se mezcle. Amasar la masa durante unos veinte minutos hasta que quede suave. Dejar reposar en el interior durante unos veinte minutos.
paso 3
Después del tiempo, tome la masa y divídala en panes de aproximadamente 280 gramos, sin volver a trabajar la masa. Dejar crecer durante 6/8 horas hasta que se duplique.
paso 4
Calienta el horno a la temperatura máxima. Después del tiempo, extienda la masa, trabajándola lo menos posible, comenzando desde el centro y haciendo una corona más alta que contendrá el relleno. Informe durante 5 minutos inicialmente con calor desde arriba y luego termine de cocinar desde abajo.
paso 5
Mientras tanto, prepare la salsa de tomate mezclando la sal, la albahaca y el aceite y deje reposar. Agregue la salsa de tomate (aproximadamente 4 cucharadas para cada pizza) cubra con la mozzarella y hornee por unos 5 minutos.
