tallarines con salsa fresca multicolor
platos únicos de Italia - Lombardia
Empanadas de ternera en una cama de garbanzos negros aterciopelados...
Empanadas de ternera en una cama de garbanzos negros aterciopelados y hojas de laurel
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Este plato es un experimento. He transformado y revisado el uso del terciopelo. Ya no como primer plato, sino como una salsa para enriquecer y hacer más sabrosas las albóndigas, que tienden a permanecer más secas.
preparación
paso 1
En un bol preparar la carne picada con huevo, pan rallado, sal y hojas de laurel cortadas en trozos delgados. Mezclar y mezclar todos los ingredientes. Advertencia: elija la consistencia de las albóndigas agregando pan rallado o aceite según el gusto.
paso 2
Prepare las bolas para sus albóndigas como de costumbre. Luego pase un velo de harina blanca para que pueda crear una especie de película nítida mientras cocina en la sartén.
paso 3
Mientras tanto, en el horno ponga a secar las papas que cortó como el palo y a las que agregó una o dos hojas de laurel. Deben cocinar durante aproximadamente 30/35 minutos a unos 200 grados centígrados.
paso 4
En la sartén plana con un poco de aceite, cocine las albóndigas durante unos minutos teniendo mucho cuidado de no romperlas.
paso 5
Calentar la crema y preparar el plato para la presentación. Extienda unos milímetros de terciopelo en el plato y coloque suavemente las albóndigas. Luego agrega los palitos de papa.