sopa de tomate
acompañamientos de Italia
púrpura col estofado
púrpura col estofado
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Receta para disfrutar plenamente de la col es rica en minerales: fósforo y hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc y hasta varias vitaminas B, A y C
preparación
paso 1
Afecto delgada de la tapa, me lavo bien y limpie.
paso 2
Scaldo un poco de mantequilla y el aceite en el wok junto con las chalotas picadas y el ajo, aplastar con un tenedor, hago sudar durante unos minutos y luego agregar la col, salo y me salta a fuego alto durante 3 '
paso 3
Baño con el vino y el agua tanto en el vinagre de frambuesas o de naranja sanguina, remover y quitar el polvo con el azúcar y un poco de semillas de comino. Regulador de acuerdo a su gusto.
paso 4
Sigo cocinar, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio, hasta que se evapora casi por completo el líquido, durante al menos 6 '.
paso 5
Si la col eran demasiado seco y aún así no ser cocinados sin dejar de ser un poco crujiente, añadir un poco de agua e ir a por un par de minutos.