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compartes en

Espigas De Pan Con Aceitunas

ingredientes

personas

8

Harina de espelta integral

250 gramos

Semola integrale di grano duro

250 gramos

Levadura madre

120 gramos

Agua mineral natural

300 gramos

Malta de cebada

1 cuchara

Aceitunas verdes descarozadas

4 cucharas

Sale

6 gramos

panadería de mundo

Espigas De Pan Con Aceitunas

Espigas De Pan Con Aceitunas

vegano con gluten

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Espigas De Pan Con Aceitunas

Las orejas de pan con aceitunas se preparan fácilmente siguiendo estos pequeños trucos. Perfecto para acompañar las cenas de verano!

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 1

paso 1

En un tazón grande, derrita la levadura o la levadura con aproximadamente 2/3 del agua. En otro tazón, disuelva la sal y la malta de cebada en el agua restante. Mezclar por separado las dos harinas.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 2

paso 2

Agregue la harina a la levadura poco a poco, dejando a un lado aproximadamente un tercio, luego incorpore el agua en la que previamente había disuelto la sal y la malta. Tendrás que obtener una masa muy suave y lisa.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 3

paso 3

En este punto, vierta la harina restante en el panel de masa y coloque la masa encima. Trabaja con tus manos incorporando toda la harina restante. De esta manera, a pesar de ser una masa muy suave, no se pegará a la tabla de pastelería y se volverá extremadamente suave.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 4

paso 4

Coloque la masa en un bol espolvoreado con un poco de harina, cúbrala con una envoltura de plástico, luego déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 5

paso 5

Después de este tiempo, recupere la masa y colóquela sobre la tabla de masa bien enharinada con otra sémola. Aplastarlo con las yemas de los dedos para obtener un rectángulo y distribuir las aceitunas sobre toda la superficie aplicando una ligera presión.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 6

paso 6

Enrolla la masa sobre sí misma como si estuvieras haciendo un pan y déjala reposar cubierta con un paño durante una hora más.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 7

paso 7

En este punto, divida la hebra en 4 partes más o menos del mismo tamaño. Aprieta cada uno para formar un pequeño rectángulo y luego enróllalos nuevamente para formar 4 panes. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 8

paso 8

Ahora es el momento de formar orejas. Con un par de tijeras inclinadas de 30 °, practique 3 cortes diagonales bastante profundos en la superficie de cada hilo, teniendo cuidado de no cortarlo completamente.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 9

paso 9

Mueva cada pieza grabada en un lado y la siguiente en el lado opuesto para que se alternen.

Espigas De Pan Con Aceitunas paso 10

paso 10

Deje que las orejas suban durante otros 30 minutos, luego cocine en un horno precalentado a 220 ° C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

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