Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de mundo
Espigas De Pan Con Aceitunas
Espigas De Pan Con Aceitunas
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Las orejas de pan con aceitunas se preparan fácilmente siguiendo estos pequeños trucos. Perfecto para acompañar las cenas de verano!
preparación
paso 1
En un tazón grande, derrita la levadura o la levadura con aproximadamente 2/3 del agua. En otro tazón, disuelva la sal y la malta de cebada en el agua restante. Mezclar por separado las dos harinas.
paso 2
Agregue la harina a la levadura poco a poco, dejando a un lado aproximadamente un tercio, luego incorpore el agua en la que previamente había disuelto la sal y la malta. Tendrás que obtener una masa muy suave y lisa.
paso 3
En este punto, vierta la harina restante en el panel de masa y coloque la masa encima. Trabaja con tus manos incorporando toda la harina restante. De esta manera, a pesar de ser una masa muy suave, no se pegará a la tabla de pastelería y se volverá extremadamente suave.
paso 4
Coloque la masa en un bol espolvoreado con un poco de harina, cúbrala con una envoltura de plástico, luego déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
paso 5
Después de este tiempo, recupere la masa y colóquela sobre la tabla de masa bien enharinada con otra sémola. Aplastarlo con las yemas de los dedos para obtener un rectángulo y distribuir las aceitunas sobre toda la superficie aplicando una ligera presión.
paso 6
Enrolla la masa sobre sí misma como si estuvieras haciendo un pan y déjala reposar cubierta con un paño durante una hora más.
paso 7
En este punto, divida la hebra en 4 partes más o menos del mismo tamaño. Aprieta cada uno para formar un pequeño rectángulo y luego enróllalos nuevamente para formar 4 panes. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
paso 8
Ahora es el momento de formar orejas. Con un par de tijeras inclinadas de 30 °, practique 3 cortes diagonales bastante profundos en la superficie de cada hilo, teniendo cuidado de no cortarlo completamente.
paso 9
Mueva cada pieza grabada en un lado y la siguiente en el lado opuesto para que se alternen.
paso 10
Deje que las orejas suban durante otros 30 minutos, luego cocine en un horno precalentado a 220 ° C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.