Conduce con habas verdes y ricotta
7 recetas
Strascinati con tocino y miga crujiente
ingredientes
personas
4
Sémola
350 gramos
Agua
150 ml
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharas
Parmesano rallado
3 cucharas
Sale
1 pizca
Pancetta
150 gramos
Miga de pan
200 gramos
Ajo
1 diente
Pimienta
un po'
primer plato de Italia
Strascinati con tocino y miga crujiente
Strascinati con tocino y miga crujiente
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Único y rico primer plato !!
preparación
paso 1
Prepara la pasta. Forma una fuente con la sémola, agrega una pizca de sal y agua tibia poco a poco. Amasar hasta obtener una masa suave, homogénea y no demasiado blanda. Cubrir con un paño y dejar reposar.
paso 2
Corta un trozo de masa, forma pequeños hilos con un dedo.
paso 3
Corte pedazos pequeños del cordón de tres dedos y arrastre, nuevamente con 3 dedos, sobre el tablero de masa para formar el arrastre.
paso 4
En una sartén calienta el aceite y fríe el tocino durante unos minutos, agrega las migas de pan y gira hasta que estén crujientes. Sazone con sal y pimienta.
paso 5
Deja que la mezcla se enfríe y agrega el queso parmesano rallado.
paso 6
Cocine la pasta en abundante agua con sal durante unos minutos hasta que vuelvan a la superficie, escúrrala y agréguela a la mezcla de panceta previamente preparada y pan crujiente. (Mantenga siempre un poco de agua para cocinar la pasta a un lado porque el pan tiende a absorberse)
paso 7
Mezcle bien agregando agua de cocción si es necesario.
paso 8
Implante y sirva con una pizca de parmesano. ¡Disfruta tu comida!
