Cheescake tiramisú
postres de Italia - Lombardia
Tiramisu
Tiramisu
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Un postre clásico que no decepcionará a tu paladar!
preparación
paso 1
Para hacer un buen tiramisú, comience a preparar el café y déjelo enfriar en un tazón grande. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vuelvan blancas y espumosas.
paso 2
Agregue el Marsala, luego el mascarpone y mezcle para obtener una crema homogénea.
paso 3
Remoje los dedos en ambos lados rápidamente, para evitar que se mojen demasiado, luego colóquelos en el fondo de una fuente de horno rectangular, uno al lado del otro (20x25 cm, h 4-5 cm).
paso 4
Si no está seguro de que los huevos estén muy frescos, proceda con la pasteurización: batir las yemas de huevo, el azúcar y el marsale y calentar la crema al baño maría hasta 82 °. Si no tiene un termómetro, retire la crema del fuego cuando cubrirá con un velo la cuchara.
paso 5
Una vez enfriada, la crema se puede agregar al mascarpone. Cubra las galletas con una capa de crema. Repita la operación hasta que se agoten todos los ingredientes, terminando con la crema.
paso 6
Déjelo enfriar en la nevera durante una hora y, cuando esté listo para servir, espolvoree la superficie con una capa uniforme de cacao tamizado.