Pastel con crema de naranja método bimby
postres de Italia
Pastel de calabaza, castañas y chocolate!
Pastel de calabaza, castañas y chocolate!
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Dulce, delicioso, con ese relleno de mermelada que lo hace más sabroso y fresco, un placer para disfrutar con té y cuatro amigos.
preparación
paso 1
Primero cuidemos la calabaza, privémosla de la cáscara, córtela en trozos y bátala cruda con aceite hasta obtener una pasta. Mantengámonos a un lado.
paso 2
Separe las yemas de las claras y bata la primera con el azúcar hasta que la mezcla sea ligera y ligera. Usé el batidor de cocina pero también puedes usar la batidora si lo prefieres.
paso 3
Además de batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, le damos mucha ligereza al pastel para que contrasta con el peso de la calabaza, ayudándola a crecer. Agregue la pulpa de calabaza a las yemas batidas, mezcle bien.
paso 4
Agregue gradualmente los polvos tamizados (harina y levadura), posiblemente en este punto puede agregar especias si lo desea. Las especias clásicas utilizadas con las recetas dulces de calabaza son la canela, la nuez moscada y el clavo.
paso 5
Alterna con los polvos las claras de huevo batidas y finalmente agrega las gotas de chocolate. Mi masa era bastante firme, lo que permitió que las gotas no se hundieran hasta el fondo. Si su masa es líquida, agregue un poco de harina.
paso 6
Incorporamos con movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontar el compuesto. Unte con mantequilla la sartén y coloque un disco de papel pergamino en el fondo. Enharinamos los lados y vertimos la mezcla.
paso 7
En un horno cálido y estático (siempre estático con pasteles) a 180 ° y verifíquelo después de 30 minutos, haciendo la prueba del palillo de dientes. Sácalo del horno y abre el círculo después de 10-15 minutos, deja que se enfríe por completo antes de moverlo a la bandeja.
paso 8
Premisa: también es muy bueno, pero como somos codiciosos, ¡agregamos el toque extra! Cortar el pastel por la mitad con un cuchillo de sierra y extender nuestra mermelada, una capa de 3-4 mm.
paso 9
No quería agregar azúcar glas porque me encantan las grietas que se ha formado, obviamente puedes decorarlo como quieras, si realmente te gusta puedes hacer una buena cascada de chocolate negro derretido, para cubrir la cáscara que baja a los lados.