14

compartes en

Trilogía de Hummus

ingredientes

personas

12

Garbanzos

2 y 1/2 tazas

Sésamo

1 taza

Aceite de oliva virgen extra

8 cucharas

Agua

1 vaso

Remolacha, Betarraga

1 unidad

Pimientos rojos

1 gramo

Cebollas

2 unidad

Sal yodada

1 cucharita

Azúcar de caña

1 cucharita

acompañamientos de Chile

Trilogía de Hummus

Trilogía de Hummus

vegano rico en fibra rico en potasio con grasas saludables

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Trilogía de Hummus

3 tipos de hummus distintos, ideales para usar como dip o para sándwich

Trilogía de Hummus paso 1

paso 1

Primero prepararemos el tahini. En un sartén tostar las semillas de sésamo por 5 minutos, revolviendo constantemente. Llevar las semillas tostadas a una procesadora de alimentos y moler junto a dos cucharadas de aceite.

Trilogía de Hummus paso 2

paso 2

Reservar la pasta cremosa que hemos obtenido. Ahora asaremos las verduras. En una lata de horno poner el pimiento y la remolacha partida en 4, rosear con aceite de oliva y asar por 25 min a 180 ° C.

Trilogía de Hummus paso 3

paso 3

En otra sartén calentar 1 cucharada de aceite, cuando esté muy caliente agregar las dos cebollas picadas en plumas junto al azúcar y la cucharada de sal. Cocinar por 5 min hasta caramelizar. Reservar

Trilogía de Hummus paso 4

paso 4

Para la base del hummus, poner los garbanzos previamente cocidos y escurridos en la procesadora. Moler junto a 2 cucharadas del tahini, 2 cucharadas de aceite y un chorrito de agua muy fría. Agregar una de las verduras

Trilogía de Hummus paso 5

paso 5

Procesar por unos 3 min junto a la remolacha, pimentón o cebolla según elección hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si lo quieres más cremoso agrega más aceite de oliva. Acompañar con galletas integrales.

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