Espaguetis Con Carbonara
1 receta
verdadera Carbonara
ingredientes
personas
4
Rigatoni
500 gramos
Parmesano rallado
150 gramos
Queso pecorino romano
80 gramos
Pimienta negra
10 gramos
Huevo, yema
4 unidad
Huevo, clara
1 unidad
Guanciale de cerdo
30 gramos
primer plato de Italia - Lazio
verdadera Carbonara
verdadera Carbonara
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Traté de hacer una carbonara sencilla respetando los ingredientes y los secretos de la cocina romana, pero poner una nota personal, tocino crujiente
preparación
paso 1
Comenzamos por freír el tocino durante unos minutos en una olla para que la grasa sudor, por su parte sumergir la pasta bollente.Quando el tocino esté crujiente, retirar de la olla
paso 2
En un mezclador poner romano, queso parmesano, 3 yemas, el huevo entero y una generosa granos de pimienta enteros rallado. El resultado es una masa de suave y bella.
paso 3
Escurrir la pasta 2 minutos antes de la cocción ideal, cocinar junto con el aceite liberado de la almohada y agregar 2 cucharones de agua de la cocción. El almidón dará a conocer la masa creará una salsa cremosa
paso 4
Finalmente inserte el bateador y el tocino en la olla y soplar todo el asunto. Una vez que llegue a la cremosidad derecha, servir y agregar otro enrejado de pimienta negro.
