leche Bistecchina
de
7 recetas
Arrollado huaso
ingredientes
personas
5
Caldo de verdura
1 unidad
Lomo enrollado de cerdo
1 gramo
primer plato de Chile
Arrollado huaso
Arrollado huaso
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Plato típico de la cocina Chilena consta en carne de cerdo bien condimentada y envuelta en el cuero (piel) de cerdo
preparación
paso 1
Cortar 1 kilo de carne de cerdo(pulpa - lomo) en tiras o bastones luego condimentar con 3 dientes de ajo picado,orégano seco,comino,ají de color, 1/2 taza de vinagre blanco ,dejar marinar por 24 horas
paso 2
Luego de las 24 horas salar la carne a gusto, y cortar el cuero de cerdo en un cuadrado de 30 cms por lado ,disponer la carne en un costado de este y arrollar amarrando este con un hilo grueso
paso 3
Poner 3 litros de agua en una olla con 2 dientes de ajo,1/2 cebolla, 1 zanahoria picada , 2 cucharadas de sal,una ramita de apio,(opcional un caldo concentrado de carne)
paso 4
cocinar en esta olla el arrollado por 2 horas y media a fuego medio,luego apagar y dejar enfriar en el mismo caldo de cocción,desamarrar y servir con papas cocidas y salsa pebre.
