Cheesecake tropicale con cavolfiore
postres de Italia
Azúcar en polvo
Azúcar en polvo
lista en
1 minuto
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Azúcar en polvo hecho en casa. Con algunas sorpresas que, creo, no espero.
preparación
paso 1
Hacer glaseado de azúcar es muy simple. Mezcle el azúcar que se repite hasta que la granulometría se haga más pequeña. También puedes usar una licuadora de inmersión si no tienes nada más.
paso 2
Para aquellos que tienen la mezcla Thermomix 20 seg / vel 10. Advertencia: no abras la tapa inmediatamente porque te golpeará un humo de azúcar que molesta las membranas mucosas. Dicho esto, la receta habría terminado, pero creo que es un consejo útil sobre el tipo de azúcar para usar,
paso 3
TIPO DE AZÚCAR Para obtener el azúcar en polvo blanco, el de pandoro para ser transparente, debemos comenzar con azúcar refinado granulado. Pero no lo usamos
paso 4
Usaremos: 1 - azúcar de caña en bruto, tipo Demerara: obtendrás un azúcar en polvo aparentemente blanco, pero si preparas un glaseado, se verá ligeramente beige.
paso 5
2 - caña de azúcar morena, tipo Dulcita (la que yo uso) o tipo Mascobado: obtendrás un azúcar en polvo pardusco, con el sabor inconfundible de la melaza que caracteriza a este tipo de azúcar. Es interesante porque puedes jugar con el tono de color.
paso 6
La elección entre integral y crudo depende solo de usted, sus gustos y sus hábitos y elecciones nutricionales.
paso 7
INGREDIENTES En el azúcar glass que usted compra, no solo hay azúcar: hay un 3% de almidón de maíz u otro almidón. Esto sirve para hacer que el azúcar sea impalpable e hidrofóbico: cuando espolvoreas tortas húmedas (grietas, tartas, etc.) no se derretirá tan fácilmente.
paso 8
En su lugar, lo hará después de varios minutos (aproximadamente 30-40), el clásico azúcar glas que está hecho en casa solo con azúcar.
paso 9
Consejo: dado que el azúcar en polvo casero se produce con la intención de evitar comprar la harina con harina, hágalo sin maíz. Si es necesario, mezcle el almidón de maíz solo con la cantidad que use cuando vaya a los invitados o si desea que dure el azúcar glas.
paso 10
Cómo hacerlo? Usamos 3 gramos de almidón de maíz cada 100 gramos de azúcar. Por lo tanto, si planea usar 50 g de azúcar (ya reducido a velo) agregue 1,5 g de almidón de maíz. Cómo medirlo? Puede pesar 3 g y luego dividirlo por la mitad con una cucharadita.
paso 11
ALMACENAMIENTO El azúcar glaseado debe almacenarse lejos de la humedad y luego en un recipiente sellado. Espere de 15 a 20 minutos antes de cerrar la lata, para evaporar la humedad residual. Se usa de la manera clásica al esparcirlo a través de un pequeño colador (colador)