flautas salados de queso y jamón
15 recetas
Baba rústico
ingredientes
personas
12
Jamón crudo
100 gramos
Fontina
200 gramos
Mozzarella, Fior di latte
200 gramos
Sal yodada
10 gramos
Leche entera
1/2 vaso
Azúcar blanca
2 cucharitas
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso
Levadura de cerveza fresca
25 gramos
Huevos
4 unidad
Harina de trigo tipo 00
500 gramos
panadería de Italia - Campania
Baba rústico
Baba rústico
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La baba o babba es un pastel típico de napolitano pastelería. Este propongo en forma de versión sabrosa rústico.
preparación
paso 1
Verter la harina en un bol. Centrándose en el aceite, el azúcar y la sal.
paso 2
Disolver la levadura en la leche y añadir a la mezcla. Comenzar a amasar hasta obtener una pasta bastante difícil. (Tienes que vencer a la masa del mismo modo que se hace con las pizzas de masa)
paso 3
Combinar los huevos uno a la vez hasta que la masa no será suave y lisa.
paso 4
Se pica la mozzarella y el jamón y añadir a la mezcla.
paso 5
Verter la mezcla en un molde de babà previamente engrasada y enharinada y dejar crecer durante aproximadamente una hora (hasta que alcanza casi el borde del molde). FIRE a 180 ° durante 30 minutos.
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