tallarines con salsa fresca multicolor
platos únicos de Italia
Calamares Fritos. La receta de los anillos fritos como en el restau...
Calamares Fritos. La receta de los anillos fritos como en el restaurante.
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Calamares fritos? El camarero dice con el aire de un competidor de un concurso con premios. Sí, ¡famme do 'du' anelletti per pupo! Dijo el caballero mientras apretaba el pulgar y el índice, pensando en hacer más claro su deseo. Esta escena es muy frecuente en los balnearios. En este caso, tomado de una historia real, informé una escena vista en un restaurante en la costa romana donde solía cantar hace varios años. Sin embargo, además de estas escenas divertidas, hay que decir que el frito era solo un espectáculo.
preparación
paso 1
Cortar los calamares en anillos bastante grandes. Los anillos pequeños se arriesgan a cocinar demasiado pronto y se vuelven gomosos debido a la temperatura del aceite.
paso 2
Poner la harina en un sobre, junto con los calamares y agitar con vehemencia. Este expediente permitirá que los calamares se cubran completamente con harina y no te ensucien.
paso 3
Viértelo en un colador (¿colador?) Y retire el exceso de harina
paso 4
Lleve la temperatura del aceite a una sartén bastante amplia, al menos a 180 grados. Use un termómetro o si no lo tiene, coloque el palillo y si alrededor de él se formarán las burbujas, estamos orientados orientativamente.
paso 5
No hay un tiempo de cocción exacto (pero es de aproximadamente 3 minutos) porque depende de cuántos calamares sumerja y de la temperatura del aceite. Por lo general, los regulamos sintiéndolos con un fórceps: si son duros y dorados, están listos. Escurrir sobre papel de paja o papel pergamino. Hecho!