Tomatican con tiritas de carne
platos únicos de Chile
Caldo de almejas
Caldo de almejas
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Como es un clásico y parte de mi estilo en buscar recetas que rescaten sabores y tradiciones! Nuestro mar debe ser protagonista en la mesa!
preparación
paso 1
Para este caldo necesitamos comenzar con elementos de la tierra para dar la bienvenida a estas deliciosas almejas! Por eso vamos a preparar un sofrito.
paso 2
Colocar en una olla aceite de oliva, cebolla y ajo picada en cubos, zanahoria rallada y algo de cilantro, revolver con cuchara de madera constantemente, toques de aliños y agregar 1 litro de agua
paso 3
Una vez que agregué el agua es momento de colocar las almejas lavadas, yo disfruto colocándolas en su concha pero puede dejarlas sin ellas y deberá ir graduando la sal ya que con las conchas es necesario mucho menos!
paso 4
Deje que tome un hervor a fuego medio por unos 20min y antes de servir rectifique sal y servir en platos tentadores y poco de cilantro fresco!