Conduce con habas verdes y ricotta
entradas de Italia - Piemonte
claras cabras
claras cabras
lista en
30 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Inspirado por el libro de Carole Dougoud Chavannes, el gran manual de yemas publicado por Macro, ¡dos ideas de sabrosos croissants vegetarianos y veganos llenos de sabor, color y capullos!
preparación
paso 1
Vegetarianos: En una taza, mezcle una cucharada de aceite con vinagre, miel, romero y una pizca de pimienta. Mezcle bien y deje reposar por unos minutos.
paso 2
Mientras tanto, corte los tomates en la dirección longitudinal, transfiéralos en un plato y cúbralos con la vinagreta de miel. Déjelos en el refrigerador durante todo el tiempo de preparación cubiertos con película transparente.
paso 3
En un tazón, mezcle el queso en cubos con las aceitunas picadas finamente cortadas, una pizca de chile y las hojas de salvia trituradas. Mezcle bien junto con una cucharada de aceite.
paso 4
Ensamblado: corte los cruasanes por la mitad. Moje las tres bases con un poco de aceite, luego cúbralas primero con las rodajas de tomate, luego con la crema de queso y las aceitunas, luego con los brotes y los rábanos en rodajas.
paso 5
Veganos Separe los calabacines de sus flores. Cortar los calabacines finamente y cocinarlos en una sartén con una cucharada de aceite, sal, pimienta y el diente de ajo hasta que estén extremadamente suaves.
paso 6
Deje que los calabacines se enfríen, luego colóquelos en un bol, agregue las semillas de lino, la lechuga de mar y una pizca de pimienta y mezcle vigorosamente.
paso 7
Ensamblado: corte los cruasanes por la mitad. Extienda sobre las tres bases una capa de mostaza, luego agregue la crema de calabacín y finalmente los brotes y las hojuelas de manzana. Sirva los croissants con algunas flores comestibles y un ligero aceite de oliva virgen extra.
paso 8
Utilicé croissants salados vegetarianos / Algas marinas es una lechuga de mar