6

compartes en

Cozze nere all'ampa

ingredientes

personas

4

Mejillones

1 chilo

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Ají picante

1 unidad

Perejil

1 ramita

segundo plato de Italia - Puglia

Cozze nere all'ampa

Cozze nere all'ampa

con marisco

lista en

20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Cozze nere all'ampa

Una pietanza tipica della cucina pugliese sono le Cozze nere all'ampa!

Cozze nere all'ampa paso 1

paso 1

Per prima cosa pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente.

Cozze nere all'ampa paso 2

paso 2

Raschiate la superficie esterna del guscio per rimuovere eventuali incrostazioni, staccate il bisso strattonandolo. Ci si può aiutare con la lama di un coltello.

Cozze nere all'ampa paso 3

paso 3

Dopodichè, in una pentola alta e capiente, unite qualche cucchiaio di olio evo, gli spicchi d'aglio, peperoncino, cozze e qualche rametto di prezzemolo.

Cozze nere all'ampa paso 4

paso 4

Accendete il fornello.

Cozze nere all'ampa paso 5

paso 5

Coprite la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, il tempo sufficiente per far aprire le cozze. Rigirare ogni tanto le cozze durante la cottura.

Cozze nere all'ampa paso 6

paso 6

Quando le cozze saranno tutte aperte, spegnete il fuoco.

Cozze nere all'ampa paso 7

paso 7

A questo punto aprite completamente le cozze buttando il guscio vuoto e ponendo l'altro in un piatto da portata.

Cozze nere all'ampa paso 8

paso 8

Condite con un pochino di sughetto, un filo di olio evo e del prezzemolo fresco tritato. Poi servite!

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