Tarta de cacao rellena de ricota
postres de Italia
Croissants variado gluten
Croissants variado gluten
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un método simple pero muy eficaz para conseguir los cruasanes fabulosos!
preparación
paso 1
Ponga en una olla el aceite, la miel, el azúcar, la mantequilla y deje que se disuelva bien y llegar al primer hervor (a 90 grados para las personas con el termómetro).
paso 2
En planetaria poner la harina, la vainilla y la mezcla caliente. Deja amasar durante varios minutos, hasta que se calienta la masa. En este punto, añadir los huevos uno a la vez.
paso 3
Cuando se enfría totalmente añadir el CISA (si desea utilizar la levadura, se disuelven 10 g en 40 g de agua). Deje que se amasa durante unos minutos.
paso 4
Ponga la masa en un recipiente, dejando una hora a temperatura ambiente y luego cubrir y poner en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.
paso 5
El día después de sacar de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante una hora antes de usarla. Ahora podemos proceder a dar forma a nuestros croissants
paso 6
Estirar la masa en un rectángulo, un cepillo con un huevo toda la superficie y espolvorear con cacao en polvo.
paso 7
Poner en una bandeja para hornear y presionar un par de veces con un rodillo que se adhieran bien a la masa de cacao.
paso 8
A continuación, retire suavemente el papel de cera. Hacer de los pliegues a cuatro, es decir, tomar el lado inferior y llevar el centro, tomar el lado superior y llevar hasta el centro y cerca de los dos lados.
paso 9
Con un rodillo y luego extender la masa y para formar una alta rectángulo alrededor de medio centímetro.
paso 10
La formación de los triángulos y proceder a formar los croissants a partir de la base más ancha de los triángulos y rodar hasta la punta
paso 11
Colocar en una bandeja para hornear y deje crecer en el horno con la luz encendida durante un par de horas (si se utiliza la levadura sólo media hora)
paso 12
Cepillo con huevo batido y cocer en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos o hasta que el croissant será agradable tez.