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compartes en

Gnocchi di farro y la quinoa

ingredientes

personas

4

Papas australianas

400 gramos

Quinoa

75 gramos

Harina de espelta integral

270 gramos

Huevos

1 unidad

Albahaca

1 cuchara

primer plato de Italia

Gnocchi di farro y la quinoa

Gnocchi di farro y la quinoa

vegetariano con gluten con huevos rico en potasio

lista en

1 hora 15 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Gnocchi di farro y la quinoa

La inspiración viene de Perú, durante una de mis recientes viajes de todo el mundo, donde me enamoré de uno de los alimentos más fabulosas jamás descubierto: la quinua. Y un alimento gluten en forma natural y con cualidades extraordinarias, que es utilizado por los incas hace más de 5000 años y desde entonces se ha considerado un cereal sacroe ciertamente no es difícil ver por qué! Bueno, supongo que lo que ?? la masa salga sorprendentemente bueno: mis gnocchi eran una consistencia perfecta!

Gnocchi di farro y la quinoa paso 1

paso 1

essate poner las patatas con la cáscara en una olla con agua fría y cocinar durante unos 30-40 minutos o hasta que estén blandos probado interior con un palillo de dientes.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 2

paso 2

Esto se puede hacer el día anterior y dejarlos descansar en el agua hasta el momento en que va a utilizar.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 3

paso 3

Una vez cocido, pelar y puré con un machacador de papas dentro de un recipiente grande.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 4

paso 4

Enjuague la quinoa con agua fría y cocinar durante unos 15 minutos en dos veces la cantidad de agua, por ejemplo, para una taza de quinoa utilizados dos tazas de agua.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 5

paso 5

Strain para eliminar cualquier líquido residual y dejar enfriar bien en un colador.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 6

paso 6

Añadir la albahaca, la quinua, el huevo batido, harina de espelta 125 g, sal y pimienta no demasiado, junto con las patatas y ayudando a crear una mezcla compacta con una cuchara.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 7

paso 7

Debe ser lo suficientemente grande que puede ser manipulada para formar nuestras albóndigas.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 8

paso 8

Una vez hecho esto la masa tome una parte, harina distribuidos en la superficie de trabajo, y crear un cilindro largo y no demasiado delgada.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 9

paso 9

De esto se puede cortar el cilindro más pequeño de aproximadamente 1,5 cm de longitud. Si la masa es demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina en la parte superior.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 10

paso 10

Organizar las bolas de masa espaciados en una placa espolvoreados con harina y hornear como en agua con sal hasta que llegan a la superficie.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 11

paso 11

Luego transferirlos en otro plato donde arrojar un poco de aceite para evitar que se peguen.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 12

paso 12

Un consejo: Cocinar los ñoquis antes de cortarlas. Siempre se puede utilizar durante un máximo de tres días después de su almacenamiento en un plato cubierto en el refrigerador.

Gnocchi di farro y la quinoa paso 13

paso 13

Aquí están !! listo:

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