peras y gorgonzola quiche
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Ñoquis rellenos de gorgonzola!
ingredientes
personas
2
Papas
350 gramos
Harina de trigo tipo 00
100 gramos
Gorgonzola
60 gramos
primer plato de Italia
Ñoquis rellenos de gorgonzola!
Ñoquis rellenos de gorgonzola!
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Pepitas suaves rellenas de gusto!
preparación
paso 1
Primero cuidamos las papas, las ponemos a hervir enteras y con la piel, hasta que no podamos poner el tenedor sin fricción. No deben desmoronarse, lo recomiendo.
paso 2
Escurrir y cortar por la mitad, insertándolo en el triturador de patatas. De esta manera, cuando vamos a aplastar, la cáscara queda separada de la pulpa, que vamos recogiendo en el bol.
paso 3
Deje enfriar durante unos quince minutos y sazone con una pizca de sal antes de agregar la harina. En mi caso, 100 g es suficiente, pero si la mezcla es demasiado suave, agréguela si es necesario.
paso 4
Amasar hasta obtener un buen compacto pero maleable. Tomamos porciones, he pesado un buen peso y he resultado ser nueces de 11 y 12gr cada una. Los vamos a aplastar, creando un espacio donde arreglaremos el queso.
paso 5
Usé una cucharadita para tomar el queso, no es necesario ser preciso, pero un consejo que le doy es que no se exceda, de lo contrario es complejo cerrarlos y arriesgarse a cocinar.
paso 6
Sellamos bien y les dimos la forma que preferimos, opté por los cilindros gorditos y la clásica forma de rayas, que creé con las puntas de la horquilla. Siempre trabajamos en la superficie enharinada y nos encargamos de que los ñoquis estén ligeramente enharinados.
paso 7
Listo para cocinar! Agua hirviendo y salada, cuando vuelven están listas! Mis padres tardaron unos diez minutos. Mientras tanto, vamos a derretir la mantequilla en la sartén, agregar el sabio y apagar la llama, para que permanezca en infusión.
paso 8
Una vez listos los ñoquis, los lustramos con mantequilla y los servimos calientes. Por conveniencia, utilicé dos ollas y dos bandejas para controlar mejor la cocción y condimentarlas bien.
