30

compartes en

masa integral para pizza

ingredientes

personas

4

Sal yodada

1 cucharita

Agua

250 ml

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Azúcar blanca

2 cucharitas

Levadura de cerveza seca

1 unidad

Harina de trigo tipo 00

100 gramos

Harina integral

400 gramos

panadería de Italia

masa integral para pizza

masa integral para pizza

vegano con gluten rico en fósforo

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

masa integral para pizza

pizza de masa preparada con una mezcla de harina de trigo y 00 en la relación de 80-20. Si estás acostumbrado a una consistencia muy suave, probablemente no será decepcionado por el resultado (el hecho de consistencia, especialmente la versión en blanco, es casi un triturado), sino que, como yo, ama una corteza crujiente y no ceder demasiado bajo el peso de condimentos, está en el lugar correcto #bambini

masa integral para pizza paso 1

paso 1

Mezclar la harina de trigo integral y 00 en la proporción de 80-20 con la levadura seca y azúcar

masa integral para pizza paso 2

paso 2

Añadir el aceite de oliva y comenzar a incorporar el agua caliente poco a poco, trabajando la masa en un recipiente y luego sobre una superficie enharinada

masa integral para pizza paso 3

paso 3

Añadir la sal, por fin, sin dejar de amasar durante un buen estiramiento y golpeando a la mezcla con las manos hasta que esté suave y homogénea (10 minutos)

masa integral para pizza paso 4

paso 4

Con un cuchillo práctica una X en el centro de 'la masa y ponerla a subir en el horno cerrado en un recipiente enharinado cubierto con un paño húmedo durante al menos 2 horas

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masa integral para pizza paso 5

paso 5

Después de tiempo de ascenso dividir la masa, que debe ser duplicado en volumen, en 4 partes y comienza a extenderse cada una de ellas con los dedos, haciendo un movimiento desde el centro hacia el exterior

masa integral para pizza paso 6

paso 6

Hacer que el resto 4 pizzas obtenidos en una superficie enharinada y, mientras tanto, precalentar el horno en un modo estático a la temperatura máxima

masa integral para pizza paso 7

paso 7

A continuación, poner su pizza en una bandeja para hornear trajes, que se han calentado previamente en el horno, y la temporada (si va a utilizar la mozzarella seguro de tener que drena en un tamiz antes de poner en la pizza)

masa integral para pizza paso 8

paso 8

Proceder a continuación, disparar la primera pizza que pone ella en el estante más bajo y, una vez que la base es de oro, poniendo fin a cocinar en el estante superior

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