Cous cous vegetal con bolas de pescado
primer plato de Italia - Lazio
ORECCHIETTE con calabacín. Menta y limón Yogur
ORECCHIETTE con calabacín. Menta y limón Yogur
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato tradicional de Puglia y un grano antiguo como Senatore Cappelli, cumplen con los sabores mediterráneos en una forma moderna.
preparación
paso 1
Lavar el calabacín, cortar los extremos y reducir en trozos gruesos. Freír en una sartén con aceite la chalota y raíz de jengibre finamente cortados. Una vez imbionditi, añadir el calabacín y cocinar durante unos 20 minutos.
paso 2
Mientras tanto, rallar la cáscara de 1 limón orgánico y llevar a ebullición el agua salada. En un yogur bajo en grasa tazón mezcla, cáscara de limón, las hojas secas de menta (o dulce), una pizca de sal y pimienta.
paso 3
Cook en salado trigo duro orecchiette agua durante 15 minutos o durante el tiempo indicado en el paquete, y después escurrir y mantecarle en una sartén con el calabacín y salsa de yogur, dejando poco del agua de cocción.
paso 4
Servir crostini con otra cáscara de limón, la pimienta y la menta.