pan de nueces y los arándanos
de
58 recetas
Pan de chocolate
ingredientes
personas
1
Levadura madre
75 gramos
Harina integral
100 gramos
Farina di frumento tipo 1
100 gramos
Harina de trigo tipo 0
50 gramos
Sémola
50 gramos
Cacao amargo
20 gramos
Miel
2 cucharas
Higos secos
20 gramos
Nueces peladas
20 gramos
Pasas de uva
20 gramos
Agua
250 ml
panadería de Italia - Piemonte
Pan de chocolate
Pan de chocolate
lista en
12 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Este pan fue un descubrimiento para mí, tanto que lo hice siguiendo mi corazón. Ideal para el desayuno o como acompañamiento incluso en salado.
preparación
paso 1
En un mezclador planetario, derrita la masa de levadura con 100 ml de agua tibia. Esta receta se puede obtener reemplazando la levadura con 2 gr de levadura de cerveza, siempre disuelta en 100 ml de agua tibia.
paso 2
Una vez que la levadura se haya derretido, agregar las cucharadas de miel y harina. Agregue lentamente el agua.
paso 3
Con la masa casi ensartada, agregue la fruta seca, previamente ablandada y cortada en trozos pequeños, junto con el cacao. Continuar amasando hasta que la masa esté estriada.
paso 4
Coloque la masa en un recipiente y deje que se levante durante al menos 8 horas en la nevera. Después de 8 horas, sáquelo del refrigerador, dele la forma deseada y deje que se levante en una bandeja para hornear durante al menos 3 horas.
paso 5
Encienda el horno a 250 grados. Cocinar durante 1 hora en tres momentos muy importantes: - 20 minutos a 250 grados - 20 minutos a 180 grados - últimos 20 minutos cuando el horno está apagado.
paso 6
Antes de cortar, dejar enfriar. Lo guardo rebanado en el congelador
