tallarines con salsa fresca multicolor
platos únicos de Italia - Puglia
Parmigiana de berenjena
Parmigiana de berenjena
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El queso parmesano es un plato típico del sur, la que propongo es la versión barese. Puede ser un plato principal o servido en mini porciones como aperitivo.
preparación
paso 1
Cortar la cebolla en rodajas y freír lo hacen con una cucharada de aceite en una olla profundo, que contendrá el litro de salsa.
paso 2
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el litro de salsa, una pizca de sal y cocer durante 30 minutos (ser muy líquido, que continuará la cocción en el horno)
paso 3
Después de lavar y quitar la cáscara de la berenjena y cortar en rodajas de 1/2 cm
paso 4
rodajas de berenjena empanados con harina y luego el huevo sbatuto
paso 5
Calentar el aceite de freír en una sartén grande. Cuando esté caliente, freír las rodajas de berenjena rebozada. Cuando las berenjenas saben que son de oro, para verter el exceso de aceite sobre papel absorbente.
paso 6
En una fuente para horno, verter una base de salsa de tomate con un cucharón. Colocar una capa de berenjena frita, mozzarella y mortadela, queso parmesano rallado y romana
paso 7
Cubrir con un cucharón de salsa y repetir las capas hasta el final de todas las berenjenas. La última capa será cubierto con la salsa restante y el queso parmesano rallado.
paso 8
Hornear a 180ºC durante 40 minutos. Cortar el parmesano en rodajas y servir caliente