Conduce con habas verdes y ricotta
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Pasta y frijoles
ingredientes
personas
4
Pasta corta
320 gramos
Alubias cannellinni
400 gramos
Ajo
1 diente
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Laurel
4 hojas
Foglie di sedano
4 hojas
Hinojo
1 unidad
Tomates perita
4 unidad
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
primer plato de Italia - Puglia
Pasta y frijoles
Pasta y frijoles
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Entre los platos más tradicionales de nuestra península que pertenecen a la tradición campesina italiana está La Pasta e fagioli!
preparación
paso 1
NB: Utilizamos frijoles blancos secos para preparar esta receta. Por esta razón, es bueno comenzar la noche anterior, remojando los frijoles en abundante agua. Después de 8-10 horas de remojo, los frijoles están listos para cocinarse.
paso 2
Enjuague los frijoles del agua de remojo para eliminar las sustancias antinutricionales (fitatos). Sumergirlos en una cacerola llena de agua fría y llevar a ebullición: cuando se forme la espuma, retírela con una espumadera.
paso 3
Se recomienda salarlo al final: de hecho, la sal tiende a endurecer el revestimiento externo.
paso 4
A la mitad de la cocción, los frijoles agregan los ingredientes: 1 cebolla, 1 ajo, 3/4 hojas de laurel, 3/4 hojas de apio, 3/4 tomates cherry a la mitad, 1 hinojo y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera .
paso 5
Cuando los frijoles se cocinen durante unos minutos, hierva el agua de la pasta en otra cacerola.
paso 6
Cuando la pasta se cocina al dente, vierta la pasta directamente en la cacerola donde cocinó los frijoles, para que la pasta se pueda sazonar mejor, luego mezcle y sirva en la mesa, espolvoreando el plato con un poco de pimienta, al gusto.
