7

compartes en

Pasta Montalbano ncasciata

ingredientes

personas

8

Pasta de sémola

600 gramos

Berenjenas

2 unidad

Carne molida de res

350 gramos

Huevos

2 unidad

Pecorino

200 gramos

Mortadela de suino

150 gramos

Caciocavallo

350 gramos

Albahaca

2 hojas

Concentrado de tomate

2 cucharas

Salsa de tomate, sin sal

1 y 1/2 litros

Pecorino

100 gramos

Vino blanco

1/2 vaso

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

primer plato de Italia - Sicilia

Pasta Montalbano ncasciata

Pasta Montalbano ncasciata

con carne con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora 50 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pasta Montalbano ncasciata

En el horno se elevaba una sartén con cuatro porciones de plato de pasta ncasciata digno de 'Olympus, si comían dos porciones, de El perro de terracota, Comisario Montalbano

Pasta Montalbano ncasciata paso 1

paso 1

2 Cortar la berenjena en cubos y ponerlas en sal en un colador durante unos 50/60 minutos.

Pasta Montalbano ncasciata paso 2

paso 2

Cortar pecorino (o Tuma) y el Caciocavallo y ponerlo en la nevera hasta que esté listo para su uso.

Pasta Montalbano ncasciata paso 3

paso 3

Pusieron bajo el agua los cubos de berenjena para deshacerse del exceso de sal seca poniéndolos en un paño y, cuando han perdido toda el agua, poner a freír.

Pasta Montalbano ncasciata paso 4

paso 4

Dorar la carne picada, verter el vino y dejar que se evapore, a continuación, añadir la pasta de tomate. Combinar la salsa de tomate se diluye con 500 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

Pasta Montalbano ncasciata paso 5

paso 5

Hervir los huevos y cortar en dados mortadela y queso de oveja rallado

Pasta Montalbano ncasciata paso 6

paso 6

Cocine la pasta al dente (macarrones o las camisas maccheroncino)

Pasta Montalbano ncasciata paso 7

paso 7

de pasta con salsa de Estados y todos los ingredientes, excepto el queso de oveja rallado. Ajuste con sal y pimienta. Mezclar bien y verter en un molde engrasado. Espolvorear con queso de oveja rallado

Pasta Montalbano ncasciata paso 8

paso 8

Hornear 180 ° C durante 20 min. un momento de oro se deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

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