ro Paccheri scarpariell o más bien de los zapateros
21 recetas
pulpo Genovese
ingredientes
personas
4
Pulpo
1 unidad
Paccheri
400 gramos
Cebollas
1000 gramos
Zanahorias
1 mitad
Apio
1 tallo
Albahaca
4 hojas
Vino blanco
a gusto
Salsa de tomate, sin sal
1 taza
Parmesano rallado
1 taza
primer plato de Italia - Campania
pulpo Genovese
pulpo Genovese
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato tradicional que se encuentra con el mar.
preparación
paso 1
Hervir el pulpo en una olla con abundante agua que pondrá ni la mitad de la cebolla, el apio y la zanahoria.
paso 2
Cocine por 20 minutos, no más, el pulpo continuará incluso después de cocinar. Mantenga su agua de cocción.
paso 3
Aparte cortar la zanahoria y el apio en trozos muy pequeños. Cortar las cebollas en rodajas finas.
paso 4
rehogar la cebolla y el apio en abundante aceite de oliva, añadir la cebolla, cocinar unos minutos. Verter el vino blanco.
paso 5
Cortar el pulpo en trozos muy pequeños y verter en la sartén con la cebolla. Añadir un cucharón de caldo de pulpo y hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
paso 6
Verter el caldo hasta que la cebolla no reducen en forma de crema. Hervir la pasta (paccheri o ziti), servir caliente con queso de oveja rallado o queso parmesano y pimienta negro.
