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compartes en

Risotto con crema de alcachofa

ingredientes

personas

2

Arroz Arborio

140 gramos

Alcaucil

4 unidad

Chalote

1 unidad

Vino blanco

1 taza de café

Caldo vegetal

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Sal marina integral

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Manteca clarificada

10 gramos

Parmesano

15 gramos

primer plato de Italia

Risotto con crema de alcachofa

Risotto con crema de alcachofa

vegetariano con lactosa rico en hierro rico en potasio

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con crema de alcachofa

Ya sea una cena con amigos, una comida de domingo o una cena exigen un buen risotto es siempre la solución ideal! La posibilidad de utilizarlo como base para comer verduras - como en nuestro risotto con crema de alcachofa hoy - a continuación, lo convierten en un gran barbatrucco para aumentar el consumo de verduras, incluso aquellos que no aman el verde ...

Risotto con crema de alcachofa paso 1

paso 1

Poner en una cacerola el caldo de verduras y llevar a ebullición. Mientras tanto hacerse cargo de la limpieza de las alcachofas: cortar los tallos, pelar y retirar la parte final seco y correosa.

Risotto con crema de alcachofa paso 2

paso 2

A continuación, pasar a las cabezas, volteando las alcachofas y la eliminación de las hojas más duras y picos. Cortar las alcachofas en medio, eliminado la barba interna y cortarlas en rodajas finas. Lavarlos y secarlos.

Risotto con crema de alcachofa paso 3

paso 3

Una vez que el caldo hierva, añadir los tallos de las alcachofas y cocinar hasta que estén blandos.

Risotto con crema de alcachofa paso 4

paso 4

Al mismo tiempo cocinar el risotto.

Risotto con crema de alcachofa paso 5

paso 5

Picar la chalota y dejar secar a fuego lento con una cucharada de aceite.

Risotto con crema de alcachofa paso 6

paso 6

El destino luego brindar por el arroz con la salsa, añadir las alcachofas salteadas al cabo de unos minutos y cocinar hasta que el arroz esté transparente.

Risotto con crema de alcachofa paso 7

paso 7

Vierta ahora con el vino y dejar evaporar el alcohol antes de añadir unos cucharones de caldo.

Risotto con crema de alcachofa paso 8

paso 8

Continuar la cocción, añadiendo hot stock siempre cara risotto que estaban secos.

Risotto con crema de alcachofa paso 9

paso 9

Recogió el alcachofas del caldo de tan pronto como son suaves y frullateli con un poco de líquido para obtener una crema suave y gruesa.

Risotto con crema de alcachofa paso 10

paso 10

Una vez pasado el tiempo de cocción del risotto sal complemento, apagar el fuego y agregue la crema de alcachofas, una cucharada de mantequilla de búfalo y posiblemente de queso parmesano.

Risotto con crema de alcachofa paso 11

paso 11

Servir y espolvorear con una pizca de pimienta recién molida negro.

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