Conduce con habas verdes y ricotta
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Estofado de calabaza
ingredientes
personas
4
Calabaza, zapallo
1 chilo
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Alcaparras
2 cucharas
Laurel
3 hojas
Tomatitos
7 unidad
Aceitunas negras descarozadas
100 gramos
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
segundo plato de Italia - Puglia
Estofado de calabaza
Estofado de calabaza
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato otoñal típico de la cocina de Apulia: ¡el estofado de calabaza!
preparación
paso 1
En primer lugar, retire la cáscara de la calabaza con la ayuda de un cuchillo bastante afilado y elimine los filamentos internos y las semillas. En este punto, reduzca la calabaza en cubos.
paso 2
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltee una cebolla finamente picada.
paso 3
Agregue las alcaparras desaladas, 3-4 hojas de laurel, los tomates previamente lavados y cortados por la mitad, las aceitunas negras y mezcle bien los ingredientes.
paso 4
Después de 5 minutos agregue los cubos de calabaza.
paso 5
Agregue sal y pimienta (o agregue una pimienta fresca).
paso 6
Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. De vez en cuando gire con una cuchara de madera. Si se seca demasiado, agregue unas cucharas de agua.
paso 7
Para esta preparación será necesario cocinar la calabaza con el líquido necesario para que se cocine a la perfección resultando ligeramente crujiente.
paso 8
Tan pronto como esté listo, sirva y sirva.
