Pastel de manzana
5 recetas
Tarta Tatin con crumble de avellanas
ingredientes
personas
6
Harina de trigo tipo 00
50 gramos
Nueces granuladas
65 gramos
Azúcar blanca
155 gramos
Manteca, mantequilla
75 gramos
Baya de vainilla
1 unidad
Jugo de limón
1 cuchara
Agua
45 gramos
Manzanas
6 unidad
Hojaldre
200 gramos
postres de Italia
Tarta Tatin con crumble de avellanas
Tarta Tatin con crumble de avellanas
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Revisando un dulce típico francés. La receta puede parecer mucho, pero en realidad se trata de diferentes preparaciones tomadas una a la vez absolutamente no son complicados de implementar.
preparación
paso 1
Preparar el caramelo del día anterior y cocer el azúcar con el agua, y luego verter en un molde para pan, asegurándose de cubrir todo el fondo.
paso 2
Posteriormente Tatin preparar el almíbar: En una olla calentar el agua, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y flor de sal, ir a la mesa de mezclas.
paso 3
Preparar las manzanas: cortar con una mandolina con un espesor de 2 mm (¡importante!) Y la línea de molde con 500 gramos de manzanas. Verter sobre el jarabe y cocinar en un horno precalentado a 170 grados durante 50 minutos.
paso 4
Una vez cocido, dejar enfriar, poner un peso en las manzanas para el prensado de ellos y guardar en el refrigerador hasta el día siguiente para amalgamar el azúcar la mantequilla y la pectina contenida en las manzanas.
paso 5
Al día siguiente preparar el crumble avellana: mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, colocar la migaja consiguió en una bandeja de hornear y hornear durante 30 minutos a 155 grados.
paso 6
Hornear la masa entre dos hojas de hornear durante 17 minutos a 180 grados, tire de él fuera del horno y cospargela de azúcar en polvo y cocinar (sin placa arriba) durante 2 minutos a 240 grados para caramelizar.
paso 7
Montaje: derribar las manzanas en la pastelería (previamente poner manzanas congelador 40 minutos para facilitar la operación), adornar con la migaja a los lados. Saborear frío.
