Würstel Vegani E Senza Glutine
9 ricette
Affettati vegan Salsicciotto piccante
ingredienti
persone
15
Acqua
q.b.
Semi di finocchio
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Sale iodato
1 cucchiaino
Ketchup
2 cucchiai
Salsa barbecue
1 cucchiaio
Vino rosso
2 cucchiai
Fecola di patate
2 cucchiai
Aglio in polvere
1 cucchiaio
Paprica dolce
1 cucchiaino
Farina di soia
100 grammi
Farina di riso
100 grammi
Fagioli rossi
250 grammi
Antipasti da Italia
Affettati vegan Salsicciotto piccante
Affettati vegan Salsicciotto piccante
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' buono e facile da affettare data la sua consistenza semi-dura: eccezionale per condire panini e riempire antipasti
preparazione
step 1
Come prima cosa, unisco tutti gli ingredienti secchi e in polvere: farina di riso, di soia ( solo 50g ), sale, paprika dolce, aglio in polvere, fecola di patate, peperoncino, semi di finocchietto.
step 2
Con una frusta da cucina mescolo bene gli ingredienti, poi aggiungo al mix di farine i fagioli frullati e ridotti in crema
step 3
Ora sciolgo in poca acqua la salsa barbeque, il ketchup e il vino rosso e aggiungo un poco alla volta questo liquido alle farine e alla crema di fagioli.
step 4
Trasferisco il tutto su un tagliere e impasto un poco con le mani, se risulta troppo appiccicoso aggiungo altri 50g di farina di soia.
step 5
Quando l’impasto sarà asciutto, formo il salame e lo arrotolo nella pellicola trasparente stando attenta a stringere bene e a non far entrare aria.
step 6
Come ultimo passaggio lego i lati della nostra salsiccia con dello spago alimentare e lascio sobbollire per 30m in acqua.
step 7
Una volta trascorso il tempo necessario alla cottura, tiro fuori il mio salamotto e lo lascio raffreddare prima di servirlo e tagliarlo. ( Per tagliare il salame consiglio di usare un coltello seghettato )
