Uova strapazzate mozzarella e pancetta su pane dorato
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Alberelli di mozzarella con capperi e olive
ingredienti
persone
2
Mozzarella
400 grammi
Pane per tramezzini
8 fette
Capperi
2 cucchiai
Uva passa, bianca e rossa
15 grammi
Olive taggiasche
15 unità
Vino rosso
1 tazzina
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Antipasti da Italia
Alberelli di mozzarella con capperi e olive
Alberelli di mozzarella con capperi e olive
pronta in
1 ora 5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Alberelli di mozzarella con capperi e olive
preparazione
step 1
Metti in ammollo luva passa in un dito di vino per una mezzoretta.
step 2
Nel frattempo taglia la mozzarella a fette abbastanza spesse e, con alcuni stampini per biscotti a forma di stella di diverse grandezze, ritaglia gli strati dell'alberello tenendo una fetta per ritagliare le 2 stelline
step 3
Con gli stessi stampini, ritaglia anche dalle fette di pane delle stelline di grandezza decrescente.
step 4
Trita le mandorle abbastanza grossolanamente, tienile da parte e riunisci poi nel tritatutto le olive, i capperi, luva passa strizzata, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio.
step 5
Trita tutto finemente ottenendo quasi una crema. Aggiungi a questa le mandorle.
step 6
Componi gli alberelli sui piatti di servizio alternando strati di mozzarella, pane e cucchiaini di crema, partendo dalle stelle più grandi.
step 7
Termina con la stellina cometa e conserva in frigo ogni alberello avvolto da pellicola fino al momento di servire.
