Scaccia con fave verdi e ricotta
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Alessandra Cretacci
ingredienti
persone
3
Pomodorini
150 unità
Pomodori secchi
3 unità
Basilico
5 foglie
Mandorle
30 grammi
Rucola
50 grammi
Sale
q.b.
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Orzo perlato
180 grammi
Ceci
150 grammi
Primi Piatti da Italia
Alessandra Cretacci
Alessandra Cretacci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'orzo al pesto rosso è il piatto perfetto e completo per il pranzo fuori casa. Oltre ad essere semplice da fare è anche molto sfizioso!!!
preparazione
step 1
Iniziamo innanzitutto a cuocere l’orzo per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Lasciamo i pomodori secchi in acqua calda per 10 minuti per farli rinvenire
step 2
Prepariamo il pesto. In un mixer mettiamo i pomodorini ciliegina accuratamente lavati, i pomodori secchi ben strizzati, le foglie di basilico sminuzzate, le mandorle e 3 cucchiai di olio.
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step 3
Frulliamo il tutto ottenendo una salsa bella omogenearegoliamo di sale e di pepe e aggiungiamo eventualmente qualche cucchiaio di acqua calda per renderla più fluida. Laviamo e spezzettiamo anche la rucola e scoliamo i ceci. Il tutto è pronto.
step 4
Non ci resta ora che riprendere il nostro orzo, condirlo con il pesto e infine aggiungere la rughetta con i ceci. Possiamo eventualmente irrorare con un filo di olio e portare a tavola il nostro Orzo al pesto rosso aromatizzato con altro basilico spezzettato . E’ davvero una deli
