pasta con zucchine e melanzane con sugo di pesto
20 ricette
Anellini alla pecorara
ingredienti
persone
4
Pecorino romano
20 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
3 spicchi
Ricotta di pecora
200 grammi
Pomodori pelati a cubetti
500 grammi
Melanzane
1 unità
Zucchine
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Pasta di semola
500 grammi
Primi Piatti da Italia - Abruzzo
Anellini alla pecorara
Anellini alla pecorara
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli anellini alla pecorara sono un primo tipico della nostra terra, molto saporito, ispirato ai rustici e sostanziosi piatti dei pastori abruzzesi. Proprio per questo, sono un eccellente piatto unico, con cui stupire amici e ospiti.
preparazione
step 1
Soffriggete l’aglio in olio, poi aggiungete il peperone a listarelle (o a dadini), la melanzana e la zucchina (date la stessa forma).
step 2
Soffriggete il tutto per 5, poi aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per una quindicina di minuti (o 20, se la verdura è tagliata a grossi pezzi).
step 3
A cottura quasi ultimata, mettete a bollire una pentola di acqua, salate e fate cuocere gli anellini.
step 4
Poi scolateli e, nella pentola calda, ma fuori dal fuoco, conditeli con abbondante sugo, aggiungete la ricotta, mescolate bene e spolverate con abbondante pecorino grattugiato.
