Cannoli Siciliani Al Forno...!!!
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Angel Cake Semintegrale
ingredienti
persone
14
Zucchero a velo
8 grammi
Vanillina
8 grammi
Cremor tartaro
8 grammi
Sale iodato
2 pizzichi
Farina di frumento tipo 2
190 grammi
Zucchero di canna
250 grammi
Uovo, albume
450 grammi
Dolci da Nord America
Angel Cake Semintegrale
Angel Cake Semintegrale
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buona così semplice... ma provate a farcirla con marmellata di lamponi...!!
preparazione
step 1
Monta gli albumi con un pizzico di sale con le fruste fino a quando non diventano spumosi e bianchi.
step 2
Aggiungi il cremor tartaro setacciato.
step 3
Unisci lo zucchero a velo vanigliato continuando a montare.
step 4
Unisci lo zucchero semolato in più riprese e continua a montare, fino ad ottenere un composto fermo e consistente.
step 5
Quando gli albumi sono ben montati unite in più riprese con una spatola pulita la farina setacciata ed il sale.
step 6
Unire poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, senza far smontare gli albumi.
step 7
Aggiungi il composto in uno stampo per angel cake (noi non ce l’avevamo, per cui l’abbiamo fatto in quello normale da 26cm per ciambelle).
step 8
Molto importante è non imburrare ne infarinare lo stampo!
step 9
Inforna a forno statico già caldo a 170°/180 per circa 35 minuti.
step 10
Una volta sfornato, se avete lo stampo angel cake basterà capovolgere lo stampo su di un piano (in genere questo stampo possiede dei piedini!)
step 11
Se invece avete lo stampo normale come noi, basterà capovolgerlo e farlo riposare la torta su un collo di bottiglia a testa in giù per un’oretta, finché non si raffredda abbastanza.
step 12
Se avete utilizzato lo stampo angel cake, questa piano piano si staccherà da sola.
step 13
Se avete usato quello normale, appoggiate lo stampo su un piatto grande e rimuovetelo aiutandovi con un coltello o una spatola piatta, lasciando sempre la torta a testa in giù
step 14
(fate attenzione sia a non rovinare lo stampo che a non rompere la torta!) Piano piano, con un po' di pazienza, la torta si staccherà e sarà automaticamente capovolta sul piatto.
step 15
Cospargete di zucchero a velo.
