Pastieri di riso e carne
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...
Arancini Di Riso Al Forno Senza Burro E Uova...
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico della mia terra in versione light...!!!
preparazione
step 1
Portare a bollore l’acqua e salarla leggermente. Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, versare il riso, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma dolce per 12-13 minuti, affinché si asciughi tutta l’acqua.
step 2
Al termine della cottura, spegnere il fuoco, unire una bustina di zafferano,le spezie ed amalgamare con una sottiletta e con del grana grattugiato.
step 3
Lasciar intiepidire. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a dadini.
step 4
Preparare la pastella: in una ciotola, riunire la farina, unire un pizzico di sale e versare a filo l’acqua, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella morbida.
step 5
Prelevare una parte di riso con un cucchiaio (90 g circa) e realizzare una polpetta. Farcire la polpetta ottenuta con un pezzo di mozzarella. A questo punto, modellare il composto per ottenere una pallina oppure ...
step 6
...una forma a goccia.Si otterranno così una decina di arancini. Pressare delicatamente le palline di riso tra le mani, in modo che risultino compatte.
step 7
Rotolare gli arancini nella pastella di acqua e farina, dunque rotolarli velocemente nel pane grattugiato. Ripetere l’operazione un paio di volte.
step 8
Sistemare gli arancini su una piastra da forno antiaderente e versare un goccio d’olio sulla superficie. Cuocere in forno caldo, preriscaldato a 180°C, per 20-25 minuti, avendo cura di utilizzare la funzione grill ...
step 9
...negli ultimi minuti. Se necessario, rigirare gli arancini più volte durante la cottura.Sfornare e servire gli arancini caldissimi.
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