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Arrosto di vitello ripieno di funghi

ingredienti

persone

6

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Salvia fresca

1 cucchiaino

Rosmarino fresco

1 rametto

Vino bianco

1 bicchiere

Cipolle

1 metà

Funghi porcini

20 grammi

Mortadella di suino

200 grammi

Fesa di vitello

1000 grammi

Secondi Piatti da Italia

Arrosto di vitello ripieno di funghi

Arrosto di vitello ripieno di funghi

con carne ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Arrosto di vitello ripieno di funghi

Morbido e tenero, racchiude un saporito ripieno di funghi e mortadella, che lo rende gustosissimo!

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 1

step 1

Aprire la fesa di vitello a libro e batterla fino a farla arrivare ad uno spessore di circa 2 cm.

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 2

step 2

Disporre le fette di mortadella su tutta la superficie, i funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua calda e insaporire con abbondante trito di salvia e rosmarino.

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 3

step 3

Arrotolare l’arrosto e legarlo con lo spago da cucina.

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 4

step 4

Far appassire la cipolla con un po’ d’olio, adagiare l’arrosto nella pentola e farlo rosolare da tutti i lati.

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 5

step 5

Sfumare poi l’arrosto con il vino bianco, una volta evaporato aggiungere il sale, coprirlo con il brodo vegetale e farlo cuocere per circa un’ora e mezza.

Arrosto di vitello ripieno di funghi step 6

step 6

Accompagnare con le patate cotte con il sugo dell’arrosto, in modo da insaporirle bene.

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