Scaccia con fave verdi e ricotta
356 ricette
Baccala' Al Forno Con Patate Alla Salentina
ingredienti
persone
4
Baccalà
1 unità
Patate
600 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Cipolla
1 metà
Pomodori ciliegini
15 unità
Prezzemolo
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pecorino grattuggiato
50 grammi
Pangrattato
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Baccala' Al Forno Con Patate Alla Salentina
Baccala' Al Forno Con Patate Alla Salentina
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Baccalà al forno con patate è un secondo piatto stuzzicante e davvero saporito, un piatto completo e unico. Ricco di ingredienti semplici che rendono il baccalà ancora più prelibato..è una portata apprezzata da tutti, grandi e piccini!
preparazione
step 1
Dissalate il baccalà in acqua fredda per almeno 48 ore cambiando l’acqua tre volte al giorno.
step 2
Quando è pronto per essere cucinato, spellate il baccalà e togliete la lisca, dopodichè tagliarlo a pezzi.
step 3
Sbucciate le patate, sciacquatele ed affettatele in fette di circa 1/2 cm di spessore.
step 4
Ungete una pirofila con circa 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi adagiatevi le fette di patata in un unico strato.
step 5
Mettete i pezzetti di baccalà sopra lo strato di patate e i pomodorini lavati e tagliati a metà.
step 6
Conditeli con un generoso giro d'olio. Distribuite altre patate affettate tutt'intorno ai filetti di pesce.
step 7
A questo punto realizzate un trito grossolano di prezzemolo, aglio e cipolla.
step 8
Distribuite una parte del trito aromatico sui filetti di baccalà.
step 9
Unite al trito di aglio, prezzemolo, cipolla rimasto due belle manciate di pangrattato e formaggio pecorino grattugiato e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
step 10
Distribuite la panatura aromatica in modo omogeneo sopra le patate e il baccalà.
step 11
Condite nuovamente con un generoso giro d'olio, aggiungete un pizzico di sale (in considerazione del fatto che il baccalà, seppur ammollato, sarà mediamente sapido) e pepe.
step 12
Unire l'acqua a filo e infornate la pirofila a 180°C per circa 40 minuti o fino a cottura e gratinatura completa. Servire caldo.
