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Bagel fatto in casa

ingredienti

persone

3

Farina di frumento tipo 0

280 grammi

Farina di manitoba

280 grammi

Acqua

300 mL

Lievito di birra fresco

12 grammi

Olio di semi vari

30 mL

Zucchero bianco

2 cucchiai

Sale iodato

6 grammi

Miele

2 cucchiai

Semi di papavero

q.b.

Piatti Unici da Polonia

Bagel fatto in casa

Bagel fatto in casa

vegetariano con glutine con noci con grassi buoni

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bagel fatto in casa

Bagel fatto in casa con formaggio spalmabile profumato all'erba cipollina, salmone affumicato e rucola.

Bagel fatto in casa step 1

step 1

Far sciogliere il lievito con l'acqua, l'olio e lo zucchero, Aggiungete farina e sale.

Bagel fatto in casa step 2

step 2

Prendete l'impasto e lavoratelo con le mani, formate una palla e mettetelo a lievitare in un contenitore chiuso con pellicola trasparente per almeno 2/3 ore o fino al raddoppio.

Bagel fatto in casa step 3

step 3

Riprendete l'impasto e dividetelo in 6 pezzi, lavorando ogni panetto dandogli la tipica forma a ciambella con il buco al centro.

Bagel fatto in casa step 4

step 4

Portate a bollore un litro di acqua con il miele e immergete i bagel, uno alla volta, per 2 minuti circa per lato.

Bagel fatto in casa step 5

step 5

Scolateli con una schiumarola e metteteli su un canovaccio asciutto e pulito.

Bagel fatto in casa step 6

step 6

Cospargeteli con i semi di papavero o di sesamo e trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno.

Bagel fatto in casa step 7

step 7

Cuocete in forno a 180° per 25 minuti. Una volta raffreddateli, farciteli con il formaggio spalmabile, l'erba cipollina, il salmone affumicato e la rucola.

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