Torta versata bicolor con confettura di arance e fragole
2 ricette
Banana Bread
ingredienti
persone
8
Banane
450 grammi
Olio di semi di lino
48 grammi
Olio di semi di canapa
48 grammi
Farina di farro integrale
50 grammi
Farina di frumento tipo 1
100 grammi
Fiocchi d'avena
50 grammi
Zucchero di canna integrale
120 grammi
Uova
2 unità
Semi misti
5 cucchiai
Scaglie di cioccolato fondente vegano
80 grammi
Vaniglia in polvere
1/2 cucchiaino
Zenzero in polvere
1/2 cucchiaino
Cannella macinata
1/2 cucchiaino
Bicarbonato
1 cucchiaino
Succo di limone
1 cucchiaino
Dolci da Italia - Trentino Alto Adige
Banana Bread
Banana Bread
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho deciso di rivisitare la classica ricetta del Banana Bread con la finalità di avere un prodotto nutriente e sano per la prima colazione.
preparazione
step 1
Pelate e schiacciate le banane in modo da creare una crema, lasciandole ossidare qualche minuto (l’ossidazione favorisce l’emulsione con i grassi)
step 2
Tritate finemente (io uso un tritatutto elettrico) i fiocchi d’avena e i semi misti.
step 3
Separate tuorli e albumi e montate a neve gli albumi
step 4
Mescolate la purea di banane con gli oli, i tuorli, il succo di limone, infine aggiungete anche semi misti e fiocchi d’avena, la vaniglia, la cannella e lo zenzero.
step 5
Mescolate le farine e il bicarbonato. Poi con un setaccio aggiungetele al composto. Eventuali residui di fibre nel setaccio vanno aggiunti alla fine di questo passaggio.
step 6
Aggiungete il cioccolato fondente (io ho usato un 99%). Dopo aver miscelato accuratamente, aggiungete gli albumi a neve (non preoccupatevi se si smontano un po’, è più che normale!)
step 7
Versate l’impasto in una tortiera 23cm coperta di carta da forno o in uno stampo da plum-cake e infornate nel forno statico preriscaldato a 175 gradi. Cuocete per circa 40/50 min. Alla prova spaghetto sarà cotto quando uscirà asciutto.
