Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Dolci da Italia
Bignè alla crema
Bignè alla crema
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta originale dei classici bignè alla crema!
preparazione
step 1
Iniziamo con la pasta choux. Sciogliere la margarina con 50 gr di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere l'acqua.
step 2
Quando bolle aggiungere 150 gr di farina setacciata e mescolare fino a che l'impasto ottenuto non si stacca dal tegame.
step 3
Lasciar raffreddare e aggiungere 3 uova, una per volta, facendo attenzione ad amalgamarli bene UNO PER VOLTA.
step 4
Formare i bignè della misura preferita con una sac a poche su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 20 min. Sfornare e lasciar raffreddare
step 5
Prepare ora la crema pasticciera: scaladare in un pentolino il latte con la scorza di un limone.
step 6
A parte in una ciotola montare le 2 uova con il resto dello zucchero, quindi aggiungere un pizzico di sale e la farina. Il composto deve essere ben montato.
step 7
Aggiungerlo ora al latte bollito e filtrato. Mescolare energicamente a fiamma bassa.
step 8
Una volta che la crema si è addensata, lasciarla raffreddare.
step 9
Farcire i bignè con l'aiuto di una sac a poche e, dopo aver sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria, decorare.
step 10
Noi abbiamo decorato in superficie con la granella di nocciola ma potete farlo anche con quella di pistacchi o come più preferite.