Frollini Al Miele Senza Glutine
Dolci da Italia
Bigne' Senza Glutine
Bigne' Senza Glutine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Anche con farine naturali senza glutine possiamo fare questi bellissimi bignè. Perfetti da farcire sia dolci che salati.
preparazione
step 1
In un pentolino mettere l'acqua, il latte, il burro e un pizzico di sale. Lasciare sciogliere il tutto senza arrivare al bollore.
step 2
Aggiungere quindi in un sol colpo tutte le polveri (riso, fecola e amido setacciati insieme). Mescolare bene e cuocere fino a che non si forma una palla che si stacca dalle pareti del pentolino.
step 3
Mettere quindi in planetaria il composto ottenuto e lasciare intiepidire facendo girare lentamente.
step 4
Sbattere le uova e unirle un po' alla volta in planetaria, lasciando impastare bene il composto prima di aggiungerne ancora. Questo passaggio si può fare anche a mano mescolando bene l'impasto con un mestolino.
step 5
Imburrare una placca da forno. Con una sac a poche formare delle piccole noci. Con un dito bagnato schiacciare leggermente le punte per fare in modo che cresca uniformemente in cottura.
step 6
Infornare in forno caldo a 220 gradi per i primi 10 minuti, abbassare a 190 e continuare per altri 15 minuti.
step 7
Spengere il forno, mettere un mestolino nello sportello del forno e lasciare asciugare bene i bignè prima di sfornarli.