Cheesecake tropicale con cavolfiore
31 ricette
Biscotti al cioccolato fondente e fior di sale
ingredienti
persone
5
Cioccolato fondente, senza latte
150 grammi
Cacao amaro
30 grammi
Farina di frumento tipo 00
175 grammi
Zucchero a velo
50 grammi
Zucchero di canna
120 grammi
Burro vegetale
150 grammi
Bicarbonato di sodio
5 grammi
Sale iodato
3 grammi
Estratto di vaniglia, senza alcol
1 grammo
Dolci da Italia
Biscotti al cioccolato fondente e fior di sale
Biscotti al cioccolato fondente e fior di sale
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ad ogni piccolo morso avvertirete tutta la potenza del cioccolato con il tocco stuzzicante del sale
preparazione
step 1
Iniziate tritando il cioccolato con un coltello in fini lamelle. In una ciotola miscelate la farina, il cacao e il bicarbonato, setacciando il tutto.
step 2
In una ciotola inserite il burro a temperatura ambiente e iniziate a montarlo con la frusta fino a che avrà raggiunto la consistenza di una pomata.
step 3
A questo punto aggiungete lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, il fior di sale ( in alternativa il sale dolce di cervia) e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino a che il tutto si sarà amalgamato.
step 4
Aggiungete le polveri setacciate e le scaglie di cioccolato. E’ essenziale amalgamare per poco tempo l'impasto.
step 5
Versate il composto su un foglio di carta da forno e compattatelo con le mani. Dividetelo in due parti, poi ciascun pezzo in altre due parti. Prendete ogni parte e formate un cilindro di circa 4/5 cm di diametro.
step 6
Una volta realizzati tutti i cilindri, avvolgeteli nella pellicola per alimenti e riponeteli in frigo per almeno un 3 ore. Conservate gli altri rotoli in congelatore se non intendete cucinarli tutti.
step 7
Trascorse le 3 ore, con un coltello molto affilato tagliate dei dischi da ogni cilindro dello spessore di 1 cm.
step 8
In una teglia coperta di carta da forno e disponete i dischi un pò distanti tra loro e infornateli a 180° per 12 minuti.
step 9
Terminata la cottura, i biscotti al cioccolato fondente e fior di sale vi sembreranno molli e non cotti, ma in realtà lo saranno, basterà attendere qualche minuto e il biscotto diventerà fragrante e friabile.
